Tupperwaregurka

Detta recept har jag fått av Underbara Faster Anna-Lisa.
Som jag minns det fick hon det
när hon köpte en rund, ganska låg, rosaaktig
tupperwareburk.

De flesta av oss ( i min ålder)
är nog uppvuxna med dem i skåpen.

Jag har en lite nyare version
men gurkan blir minsann hur god som helst
med den gamla versionen
(av recept alltså)

Skiva gurkan ned i burken.
Ha i 2 msk socker
och 2 korkar ättikssprit.
Sätt på locket.
Ställ uppochned i kylen.

Hur lätt kan det bli???

Använder såklart min mandolin,

men det går lika bra med osthyvel.

 

 

Och swisch in i kylen.

 

kram
ingla

Anna-Gretas Omelett

Här kommer recept på omelett i ugn som inte ens jag misslyckats med.

4dl mjölk
1msk vetemjöl
3 ägg
1/2tsk salt

1. Rör ut mjölet i lite ev den kalla mjölken.
Slå på resten av mjölken och koka upp under omrörning.
2. Vispa sönder äggen i en skål och blanda sedan ned dem
i den svalnande mjölken. Tillsätt salt.
3. Häll smeten i en smord ugnsform.
4. Grädda i 200 grader. i ca 20 minuter.

Receptet på kantarellröran kan jag inte återge mer specifikt än så här:
Smörstekta, slängde i lite kantarellfond, grädde, salt och peppar.... typ

Ostpinnar

Mina bleka ostpinnar

25-30st

2,5-3 dl riven Västerbottenost
2,5dl vetemjöl
2msk vatten
100gram rumsvarmt smör
1 ägg
flingsalt

1. Blanda allt i matberedaren
2. Dela degen i fyra delar.
3. Rulla varje del till en fingertjock längd.
4. Dela den i ca 7 cm långa bitar.
5. Lägg bitarna på en plåt.
6. Pensla dem med äggvita och strö lite flingsalt på.
7. Gräddas mitt i ugnen i ca 10 min. (Eller tills de får lite färg.)

Lycka till
ingla

Citronfromage

6 portioner

6 gelatinblad
3 ägg
1 dl strösocker (anpassa efter smaksättning)
rivet skal av citron
saften av 1/2 . 1 citron
3 dl vispgrädde

Du kan ändra smaksättningen efter eget tyck och smak.

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 10 minuter.
2. Vispa äggvitorna till hårt skum.
3. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
4. Vispa grädden.
5. Krama ur gelatinbladen och smält dem i ett par droppar vatten på svag värme, låt svalna något.
6. Rör ned gelatinet i ägg- och sockerblandningen, tillsätt citronskal och -saft.
7. Rör ned den vispade grädden i gelatinsmeten. Vänd sist ned äggvitorna.
8. Häll upp blandningen i en vattensköljd form.
    Eller i små serveringsglas.
    Eller i tårtan.
9. Låt fromagen stå i kylskåp i 2-3 timmar, tills den stelnat.
10. Lossa runt kanterna, doppa ev formen hastigt i varmt vatten och stjälp upp den på ett fat.
11. Garnera efter eget huvud.

Fromagen passar utmärkt i tårtor och liknande.
Men låt den då inte stelna i egen form utan i tårtan.



Lycka till

ingla

Rostbiff i lergryta

Oj oj oj,
detta recept är så enkelt att det är snarare svårare att skriva ned det,
än att följa det.......

Alltid dubbelt när det får plats!!

1 st bit rostbiff eller innanlår av nöt eller älg
salt och peppar

1. Lägg lergrytan i blöt innan du börjar (15-30min)
2. Gnid in köttet med salt och peppar.
3. Lägg i grytan
4. Sätt in grytan i KALL ugn.
5. Över och undervärme, 250grader (EJ SNABB)
6. En rostbiff på 0,5kg blir färdig på ca 30min,
      en på 800gram efter ca 50min, 1kg tar 1 timma och 1.5kilo ca 1h15min.
7. Alla ugnar är ju olika, om du vill kan du ta ut köttet och kolla med en termometer
(mkt blodig= 55 grader, medium= 65 grader och genomstekt= 75 grader)


Jag använder skyn till sås.

Smaklig måltid!!
ingla

Potatis- och Purjolöksoppa

Alla äter ju olika mycket och potatisar är olika stora.....
Men vi försöker i alla fall:

Ca 4 - 5 portioner

6-7st (ca 700gram) Potatis
1-2 st (ca 90gram) Lök
1st Purjolök
Kycklingfond
1liter vatten
Grädde
1msk Timjan
Salt & Peppar
gräslök

1. Skala potatisen, skiva eller strimla.
2. Skär ned lök och purjolök till smått.
3. Fräs lök och purjolöken mjuk.
4. Ha i potatis, kycklingfond, timjan och vatten.
5. Låt koka i ca 25 minuter.
6. Mixa med stavmixer.
7. Ha i grädde och låt det koka upp.
8. Dekorera gärna med gräslök.

Smaklig måltid!!

Syrrans Laxmousse

Min syster är ju en finurlig tornado i köket. Här är något smaskens som passar utmärkt på påskbordet men givetvis även en annan gång. Uppenbarligen är det så gott att man kan sleva i sig resterna som frukost (menar svågern)

Ingredienser:
400g Kallrökt lax
200g Philadelphiaost (naturell)
4dl Crème fraiche 34%
1 liten röd lök
2krm Vitpeppar

Tillbehör
Räkor
Rom
Dill

Gör så här:
1. Dela löken i klyftor, finhacka (Jag använder stavmixern).
2. Tillsätt den rökta laxen och pepparen. Mixa tills det blivit en slät smet.
3. Tillsätt philadelphiaosten och crème fraichen, mixa snabbt ihop.
4. Häll upp smeten i en skål, låt stå kallt ett par timmar.
5. Servera i glas toppade med rom, räkor och dill.

HEM

VANLIGA RECEPT